Châpeau Rouge Biollaz

Châpeau Rouge Biollaz

Châpeau Rouge Biollaz

CHF 27.00

Châpeau Rouge Biollaz

Historique :
Issues de vignes au rendement très faibles soigneusement
sélectionnées, cet assemblage est constitué de CabernetSauvignon, de Cabernet Franc et de Merlot.

Vinification :
La lente macération de 5 semaines permet l’extraction en
douceur des tannins, de la couleur et donne la structure de ce vin rouge. Un élevage de 12 mois en barriques de 400 litres (50% neuves, 50% de 2ème passage) pendant lequel a lieu la seconde fermentation conclut l’élaboration de cette spécialité.

Robe :
Rouge intense

Nez :
Le bouquet intense se caractérise par des notes de cacao et
d’épices auxquelles se mêle une pointe de vanille aussi élégante que discrète.

Bouche :
Ce vin riche et volumineux développe des arômes épicés
équilibrés par de magnifiques tannins qui gagnent en noblesse
ainsi qu’en complexité au fil du temps. La très longue finale laisse deviner quelques notes boisées et cacaotées nées d’un élevage soigneux.

Accords gastronomiques :
Le Chapeau Rouge accompagne à merveille les viandes rouges,
le lapin, la volaille sauvage et les plateaux de fromages.

Alcool 13.9% Vol
Température de service 15° – 18°C
Garde 5 à 10 ans

Catégorie :
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